苎麻(Boehmeria nivea L.)为荨麻科苎麻属的多年生宿根性草本植物，是我国南方的一种重要纤维类经济作物，在我国有2 000多年的栽培历史。长期以来苎麻主要用作纤维，是优良的韧皮纤维作物，其纤维用途仅次于棉花；苎麻也是一种重要的饲料来源，有研究显示，苎麻嫩茎叶的营养价值与苜蓿相近，是优质的植物蛋白饲料原料。在我国南方，由于夏季高温高湿，不适宜种植苜蓿，而苎麻的生态适应性强，在高温高湿的气候条件下能正常生长，并能获得很高的生物产量。因此，苎麻在我国南方进行蛋白质饲料开发方面具有很强的优势，并具有广阔的市场前景。 我国很早就有用苎麻叶饲养牛、羊、猪等动物的历史，而且其饲用效果不错。20世纪80年代初，湖南农业大学对苎麻叶的饲用价值进行了研究，结果表明苎麻叶中粗蛋白含量高，适宜用作动物饲料。美国、巴西、西班牙、日本、越南、泰国等国家在苎麻的营养价值研究方面以及用苎麻饲养动物的试验方面，均做了大量的研究工作。Squibb曾用苎麻、黄豆、香蕉叶、紫花苜蓿饲养猪，研究其蛋白质利用情况(见表1)，结果表明苎麻效果最好。从而说明，苎麻的蛋白质含量高，年生物产量大，营养成分结构合理，有望成为今后重要的植物蛋白质饲料来源。 1 苎麻叶作为饲料的研究进展 苎麻的叶片约占植株重量的40%，是营养生长过程中生物产量最大的组织。苎麻嫩茎叶营养成分丰富，干麻叶含粗蛋白23％、粗纤维16.5％、钙3.64％、磷0.33％，还含有微量元素和维生素类，其粗蛋白质含量既高于任何一种禾本科谷物，又高于主要饲料作物如苏丹草和多穗黑麦草，且赖氨酸含量高于禾本科谷物。麻叶可制成干粉或颗粒饲料，用于出口。 大量研究表明苎麻叶可作为蛋白质饲料，但目前在我国尚未被充分利用，其中绝大部分被用来还田当肥料使用，造成饲料蛋白的极度浪费。苎麻韧皮部分作纤维用途，苎麻叶和嫩茎可作饲料，即苎麻纤维、饲料兼用。国外早在20世纪40年代就开始用苎麻叶作猪、鸡、奶牛的饲料，他们不仅商品化生产苎麻叶粉，还有将苎麻作为饲料进行栽培进行产业化生产。在美国，将晒干的苎麻鲜叶制成干粉出售，作为高蛋白饲料，效果很好。美国每年从巴西进口苎麻叶饲养奶牛，生产高蛋白、低脂肪的牛奶及其它制品。而在国内一些麻区也有以苎麻鲜茎叶作为青饲料的历史，用苎麻粉掺入其它饲料中饲养猪、鸡等，比饲喂稻谷的成本低，经济效益高。 1．1 苎麻叶饲用品质与品种的关系 不同品种苎麻叶粗蛋白含量不同，尹邦奇对5个苎麻品种叶粗蛋白的分析表明，苎麻叶粗蛋白含量一般在20.5%～23.8%之间。从表2可以看出苎麻叶粗蛋白含量较高，在种植苎麻时可以选择优质高产苎麻品种，从而既可得到优质纤维又可获得高粗蛋白饲料。 1．2 苎麻叶饲用品质与叶龄的关系 苎麻叶粗蛋白含量的高低不仅与品种有关，而且与叶龄有关。苎麻新叶生长代谢旺盛，蛋白质合成速度较快，含量相对较高；而老叶片代谢缓慢，蛋白质开始分解，因此，苎麻新叶中粗蛋白含量比老叶高。根据调查表明，芦竹青的新叶中粗蛋白的含量为23.8% ，而老叶的粗蛋白含量仅为17.2% ；凤凰青麻新叶中粗蛋白为20.5%，而老叶中的粗蛋白含量为17.35%。 1．3 苎麻叶作为饲料的应用 苎麻叶可随纤维一起收获，一年可收获3次，干苎麻叶的产量约为干苎麻纤维的2倍，累计亩产近300 kg。为了充分利用苎麻叶，应在每收一季麻之前，先对苎麻叶进行收获，制成干粉贮备。一般每100 kg鲜麻叶可制成20 kg干麻粉，制成的干麻粉要保持干燥，以防返潮和霉烂变质。 苎麻叶饲料的应用试验在国内外均有报道。周成江(1988)、谢高福(1992年)、张彬(1999年)分别做过用苎麻叶干粉饲养猪试验，表明在饲料中添加适量的苎麻叶干粉对生长肥育猪的采食量、日增量、饲料报酬、胴体瘦肉率和饲粮营养物质消化率等均无不良影响；不仅猪增重效果好，而且对节省粮食，降低饲料成本，提高养猪效益具有良好效果。因此，在猪的饲料中添加一定比例（如5%～15%）的苎麻叶干粉不仅切实可行，也是解决我国南方当前植物性蛋白质饲料来源不足的有效途径之一。在国外Himebaugh报道，苎麻叶干粉饲料对不同龄的猪均具有良好的饲养效果。如补充某些矿物质元素于苎麻叶干粉中，效果高于粗粮。Squibb同时用苎麻、玉米、香蕉叶、紫花苜蓿以及其它脂肪性饲料养猪，研究其蛋白质利用效果，结果苎麻叶干粉为最佳。 牟琼用苎麻干粉替代基础饲料中粮食进行试验，结果表明用苎麻干粉代替部分精料饲喂肉鸡是可行的。在饲料中加入5%苎麻干粉效果较好，不仅保证肉鸡生长性能，而且显著降低饲料成本。国外Mehrhof等（1950）用苎麻粉代替苜蓿粉喂养家禽，未出现明显不良反应。Squibb等（1953）报道，苎麻作为20%简化全植物蛋白质饲料喂养小鸡的试验，证明苎麻也是喂养小鸡的良好蛋白质饲料。 龙忠富（1998）用苎麻叶和串叶松香草为青饲料相比较饲养肉兔。试验结果表明，用苎麻叶饲喂肉兔效益优于串叶松香草。Zinsly等（1973）用苎麻干粉代替一半基本饲料喂养肉兔时，证明生长速度很理想。 1．4 苎麻叶饲用应注意的问题 苎麻叶虽是一种高蛋白质优质饲料原料，可以替代配合饲料中的部分稻谷、麦类，可以大大节约畜牧业中的粮食用量，具有广阔的开发利用前景。但值得注意的是鲜苎麻叶草鱼喜食，但必须和青草搭配使用，若喂鲜苎麻叶过多，鱼食后会引发排便困难，使鱼躁动不安。此外，苎麻叶虽然含有丰富的营养(特别是蛋白质、赖氨酸、类胡萝素、核黄素和钙)，但它的纤维素含量也较高，加上茸毛多，适口性不是很好。如果在富含钼的土壤中种植苎麻，其叶片钼的含量超标，不宜食用，除非在饲料中加入适量的铜。因此，只有对苎麻进行深入研究，才能使其成为一种有开发前景和实用价值的饲料作物。 2 饲用苎麻的开发利用 饲用苎麻是指苎麻整株作为饲料开发利用，它是在利用苎麻叶作为饲料的基础上，培育苎麻饲用品种。饲用苎麻比纤维、饲料兼用的苎麻收割、加工方便，且整株利用苎麻的生物学产量高，其作为纤维用途时，一年只能收割3次，而作为饲料开发，在热带地区一年可以收割14次，每公顷可产鲜茎叶300 t，相当于42 t干料。因此，饲用苎麻的开发具有很大的发展前景。 2．1 饲用苎麻的品质 苎麻嫩茎叶干粉的粗蛋白含量在22%左右，粗纤维含量低于18%，此外还含有丰富的类胡萝卜素、维生素B2和钙。苎麻蛋白质的氨基酸组成合理，其中赖氨酸是动物必需的一种氨基酸，其含量多少是衡量蛋白质及饲料质量的主要指标。高赖氨酸含量是苎麻蛋白质最突出的特点，最新的研究结果表明，许多苎麻品种的赖氨酸含量超过1%。 2．2 影响饲用苎麻品质的因素 苎麻的茎叶比、生长高度以及收获期是影响饲用苎麻品质的主要指标，而在种植过程中栽培管理措施的不同对饲用苎麻品质也有很大的影响。 2．2．1 叶茎比对苎麻饲用品质的影响 叶茎比是衡量苎麻产量性状的一个重要指标，叶茎比大则粗蛋白丰富，粗纤维含量低，营养物质含量多，品质好。叶茎比是随着苎麻的成熟不断的下降，饲用苎麻叶茎比高不仅有利于苎麻加工时脱水干燥，而且有利于提高饲用苎麻营养品质。苎麻的茎秆纤维素含量高，粗蛋白含量少，而苎麻叶的粗蛋白含量高于粗纤维，因此，叶茎比高的苎麻，其作为饲用的粗蛋白含量也越高，也相应的适合作饲用苎麻。 2．2．2 收割高度对苎麻饲用品质的影响 苎麻收割高度影响苎麻的饲用品质，随着苎麻高度的增加，苎麻粗蛋白含量相对的降低，苎麻粗纤维的含量随株高增加而升高。因此，为了不影响苎麻的饲用品质，应适当控制苎麻的收割高度。 2．2．3 栽培对苎麻饲用品质的影响 栽培过程中，施肥量和施肥期的不同直接影响饲用苎麻品质。苎麻生长过程中，灌溉时期和灌溉量的不同也对品质有影响。在肥水条件好的情况下，苎麻粗蛋白含量较高。 2．3 饲用苎麻的最佳收割期确定 对整株苎麻进行饲料开发时，苎麻收割期的不同会影响饲用苎麻的营养品质。不同收割期的苎麻叶粗蛋白含量变化不大，而茎中粗蛋白的含量随收割期的延长迅速下降。根据喻春明的研究，在较好的肥水条件下，苎麻整株收割作饲料的适宜收割期为苎麻高度为65 cm左右。此时期收割，能够获得较高的产量，粗蛋白含量指标也能够符合作植物饲料蛋白的要求。 2．4 饲用苎麻育种的研究进展 苎麻栽培和利用的历史悠久，现在中国农科院麻类所就有栽培品种2 000多份，但大多苎麻栽培品种主要作纤维用途，而饲用的品种却很少，因此，饲用苎麻品种的开发有待于进一步研究。 在饲用苎麻的品种选育中，为了培育出蛋白质含量高、纤维素含量低、叶茎比大、再生能力强、年生物产量高的饲料专用苎麻品种。中国农业科学院麻类所经过多年努力，利用“湘杂苎一号”和“圆叶青5号S3”杂交，繁育出中国第一个专用的饲用苎麻品种“中饲苎一号”。该品种生长旺盛,发蔸及再生能力强，前期生长快，适宜一年多次收割，年生物产量高，多点试验中干物质年产量比对照组平均增产31.27％。营养品质高，粗蛋白含量为22.00％，粗纤维含量为16.74％，粗灰分含量15.44％，钙含量4.07％，粗脂肪含量2.28％，维生素B2含量13.36 mg/kg，赖氨酸含量高达1.02％。“中饲苎一号”是我国第一个高产优质饲料专用苎麻新品种。 3 饲用苎麻利用前景 在我国，目前苎麻种植面积为300万亩左右，按每亩150 kg计，每年生产苎麻45万吨，苎麻叶、壳、骨、根等副产物达270多万吨，约为原麻产量的6倍。但苎麻历来习惯于利用只占整个植株的5%左右的纤维部分来作为纺织原料，而近95%的苎麻副产物很少利用，造成麻类资源的极大浪费。在我国南方，因受气候条件的制约，种植苎麻优于种植苜蓿。苎麻的生物学产量高但利用率低，目前仅利用其纤维部分，大部分营养体被浪费。苎麻富含蛋白质、氨基酸、类胡萝卜素等营养成分，是一种理想的取代进口动物性蛋白质的饲料作物。 在国际市场上，日本、韩国、台湾地区和东南亚地区是主要草类饲料产品的进口国家和地区，植物蛋白饲料市场潜力巨大。与其它草类饲料相比，苎麻蛋白质饲料产品由于营养成分高、不带病菌且成本低廉，在国外一些畜牧业发达的国家具有潜在市场。在我国长江流域地区，气候湿润，夏季高温时间长，这种气候环境下，苎麻有更强的生长优势。利用苎麻饲料产品代替部分苜蓿就有很大的市场，开发前景十分广阔。 从长远来看，苎麻这种高产饲料作物将会代替部分粮食作物作为牲畜饲料。因此，我们应进一步研究饲用苎麻资源的发掘与筛选、收割期、营养成分的测定、品种的培育；尽快与企业联合，实现饲用苎麻的产业化。